Juha od Buče

Mirisna, kremasta i jesenska, juha od buče je to :) Ne znam zašto do sada nisam objavila recept, a tako mi je draga i često pripremana? Uglavnom, kako sam neki dan kada sam radila hummus od bundeve i bila u inspirativnom naletu, ostalo mi je pečene bundeve, izmiksala sam juhicu te ju napokon poslikala. Jer dragi moji, lako je skuhati i pojesti, treba poslikati i napisati :D

Sastojci/4 tanjura

• 500g buče/nakon što se ispeće ostat će vam oko 300gr čistog pirea od buče


• 1/2 korijena celera


• 1 veća mrkva


• 1 manji luk


• 1 češnjak


• 2 žlice ulja po želji


• prstohvat crvene paprike


• prstohvat chilli praha (po želji!)


• sol i papar


• 2 žlice kiselog vrhnja (onog finog gustog - narančasto pakiranje :) Vindija)


• voda za podlijevanje


• bučino ulje kasnije možete dodati u svaki tanjur, malo prepeći kruha u tosteru ili možete dodati prepećene bučine sjemenke :)

1. Na papir za pečenje poslažite kriške buče, poškropite s par kapi ulja, dodajte soli i papra pa pecite na 180 C 15ak min dok ne omekša.

2. Za to vrijeme u krupno narežite celer, luk, češnjak, mrkvu pa disnstajte na 2 žlice ulja dok povrće ne omekša, cijelo vrijeme podlijevajte vodom.

3. Nakon što se rashladilo, meso buče odvojite od kore pa i njega ubacite u ostalo povrće.

4. Sve dobro začinite pa kad je povrće dovoljno omekšalo sve skupa izmiksajte štapnim mikserom.

5. Ako vam se čini pregusto dodajte još vode pa kad je prokuhalo, ugasite vatru i umiješajte kiselo vrhnje.

6. Juhu dekorirajte s malo prepečenog kruha, bučinog ulja, bučinih sjemenki, vrhnja...što vam je draže ;)

Hummus od Bundeve

Malo sam se poigrala s bundevama ovih toplih jesenskih dana, ovaj put ih nisam rezbarila (al hocu za Halloween, to mi je takav gušt :D) nego sam ih pekla, sjeckala i miksala :) Miksala za dušu, jer juha je morala biti napravljena, ne mogu odoljeti kad mi bundeva zamiriši iz pećnice. Ali sam zapravo htjela napraviti nešto što nije toliko uobičajeno i što nisam do sada isprobala pa sam tako naišla na razno razne kombinacije namaza od bundeve te na kraju kreirala neku svoju, po osjećaju, sa slanutkom...

Sastojci:

• 150g slanutka (konzerviranog)


• 200g pirea bundeve (znači pola manje bundeve, 400g će težiti prije nego se ispeče i očisti)


• 100g ABC namaza (može i bez ako ne volite)


• 3-4 češnjaka


• 2-3 žlice domaćeg bučinog ulja


• 1/2 žličice kumina


• 1/2 žličice chilli praha


• 1/2 žličice cimeta


• sol i papar po želji


• šaka kratko preprženih u tavi bučinih sjemenki (malo ih posolite!)

 

1. Bundevu narežite na kriške, poslažite na papir za pečenje, posolite, popaprite, ubacite i neočišćeni češnjak te poškropite s malo suncokretovog/maslinovog ulja. Pecite 15min dok bundeva ne omekša -> na 200 c.

2. Kad se bundeva rashladila, očistite ju od korice, pa ubacite u blender s ostalim sastojcima. Ne zaboravite ubaciti i pečeni češnjak :) Dobro začinite pa blendajte/miksajte dok se svi sastojci ne povežu. Probajte pa dodajte još začina ukoliko je potrebno.

3. Servirajte sa još malo bučinog ulja, preprženim bučinim sjemenkama i slanim sirom poput fete, meni je taj spoj slatkastog i slanog odličan!

4. Namazu je također potrebno i nešto hrskavo poput prepečenca, pa kombinirajte s čime volite. Možete začiniti tanke kriške kruha ili tosta sa maslinovim uljem, crvenom paprikom, češnjakom pa ih zapeči u pećnici ili tosteru. Isto možete napraviti i s kupovnim tortillama kao što sam ja, narežite na trokute, začinite pa ih zapecite 5min dok ne postanu hrskave.

Focaccia Sa Sušenim Rajčicama

Vani je sivilio ali kad ova focaccia zamiriši iz pećnice i magla nestaje. Znam da vas je večina sušila rajčice i sigurna sam da imate još neku skrivenu teglicu u hladnjaku ili špajzi koja je čekala baš na ovaj recept...Gordon Ramsey me inspirirao, naletila na neke filmiće na youtubeu gdje otkriva tajne dobrog domaćeg kruha, tijesta za pizzu te ove mirisne focaccie. Recept je jednostavan i brz, tijesto se ne mora dizati 2-3 puta, a opet ispadne rahla, sočna s hrskavom koricom.

Pa krenimo!

Potrebni sastojci

• 500g glatkog brašna


• 2 žlice kukuruzne krupice


• vrećica suhog kvasca (7g)


• 350-400ml tople vode


• 100ml maslinovog ulja 


• prstohvat-dva soli


• sušene rajčice


• masline


• svježi ružmarin


• krupna sol


• malo svježe mljevenog papra

 

1. Prvo u zdjeli izmješajte suhe sastojke, brašno, kukuruznu krupicu, kvasac i sol.

2. Polako dodajte toplu vodu i maslinovo ulje, kada su se sastojci spojili, tijesto još malo premijesite na radnoj površini.

3. Vratite ga nazad u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom pa ostavite na toplom mjestu 30ak minuta dok se smjesa ne udvostruči.

4. Kada se tijesto diglo, namastite tepsiju s još malo maslinovog ulja, posipajte krupnom soli pa prstima rasporedite tijesto po tepsiji dok ne prekrije dno.

5. Prstima napravite rupe/udubine u tijestu pa ih popunite maslinama i sušenim rajčicama. Posipajte svježim ružmarinom, još malo krupne soli, papra i maslinovog ulja.

6. Pecite na 200 0C -> 30ak minuta dok ne porumeni.

7. Odlična je i hladna ali mi smo ju jučer smazali toplu uz marinirane inčune, sir, čašu vina i jaaaako uživali :)